Resep Jitu Masak Empek- empek Udang Kuah Cuka

Empek-empek yang satu ini memakai bahan dasar campuran udang dan telur. Meski begitu rasanya tak kalah istimewa dengan empek-empek ikan. Ada yang mau coba?

Bahan : 
1 kg udang, kupas
1 butir telur kampung
100 ml air, larutkan dengan 2 sdm gula
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
500 g tepung sagu
Kuah cuka:
500 ml air
300 ml gula jawa
3 sdm cuka masak
50 ml air asam jawa
1 sdt garam
3 siung bawang putih, parut
15 buah cabai rawit, haluskan
Pelengkap:
mentimun iris
ebi, sangrai, tumbuk halus
mie segar atau suun

Cara membuat :

• Masukkan udang, telur, garam, dan penyedap dalam foodproccesor. Proses hingga lembut.
• Tuangi air gula perlahan, proses sampai halus.
• Tuang adonan yang sudah halus di dalam mangkok besar.
• Tambahkan sagu, aduk sampai rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan memakai sendok.
• Rebus hingga mengapung dan matang. Tiriskan.
• Saat akan disajikan, goreng bola-bola adonan hingga agak kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Kuah Cuka dan Pelengkapnya.
• Kuah Cuka:
• Rebus semua bahan hingga gula jawa larut.
• Angkat lalu saring. Dinginkan.

Untuk 12 orang

Sumber : detik.com

Posted in Resep Ikan , Resep Kue