Resep Jitu Sambel Lethok / Tumpang

Meskipun bahannya sederhana, sambal yang satu ini selalu bikin ketagihan dan kangen keluarga saya. Aroma sangit tempe bercampur dengan gurih santan dan pedasnya cabai. Uenake poll!


Bahan:
10 buah tahu, goreng setengah matang atau tahu goreng sgeitiga, siap beli
3 bungkus tempe yang sudah disimpan 2-3 harian ( supaya aromanya enak, jika tak suka bisa dipakai tempe biasa)
500 ml santan
Bumbu, haluskan :
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 ruas jari kencur
1 sdt gula merah/putih
2 sdt garam
Bumbu Pelengkap:
2 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam

Cara Membuat:

• Rebus tahu yang sudah digoreng bersama tempe utuh dan bumbu halus hingga layu.
• Haluskan tempe lalu masukkan ke dalam rebusan tahu.
• Tambahkan bumbu pelengkap, didihkan kembali.
• Terakhir masukkan santan dan aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
• Siap dihidangkan bersama lalaban daun singkong dan kerupuk.

Untuk 6 orang
Sumber : detik.com 

Posted in Resep Sayur